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2020年8月

園児たちに大人気！　給食メニューレシピ集

みんな大好き！

作り方

1　鍋にお湯をわかし、中華麺をゆでます。

2　鍋にごま油を入れて火が通るまで豚肉を炒め、いちょう切りにしたにんじんを入れて火を通します。玉ねぎを入れてやわらかくなったら、さらにもやし、白菜を入れます。

3　②の鍋に水と★の調味料を加えてひと煮立ちしたらスープの完成です。

4　お椀にゆでた中華麺とスープを入れ、白ごま、青ねぎをのせたらできあがりです。

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作り方

1　大根・きゅうりは少し太めのせんぎりにします。

2　鍋にお湯を沸かし、だいこんときゅうりをさっとゆで、冷まします。

3　合わせておいた★の調味料に、②を入れ混ぜ合わせればできあがりです。

いつものルウをちょっとアレンジ！

作り方

1　土しょうがはすりおろしておきます。

2　牛ひき肉に塩・こしょうを振ります。

3　熱した鍋に油を入れて牛ひき肉を炒め、火が通ったらにんじん、玉ねぎを加えてさらに炒め、最後にピーマンを入れて軽く火を通します。

4　③に水を加えてひと煮立ちしたらおろししょうが、カレールウを入れ、ルウが溶ければできあがりです。

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作り方

1　いりごまを小鍋に入れて火にかけ香りを出し、軽くすっておきます。

2　きゃべつ、きゅうりはせん切りにしてさっとゆで、冷まします。

3　酢、砂糖、いりごまを合わせ、②にあえてできあがりです。

2021年2月

作り方

1　鶏むね肉は一口サイズにカットしておきます。

2　こいくちしょうゆ、砂糖、しょうがを合わせ、1で切った鶏肉を30分ほど漬けます。

3　汁気を切り、片栗粉を付けて揚げます。

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作り方

1　塩、酢、砂糖を合わせておきます。

2　大根、人参、きゅうりは千切りより少し太めに切り、柔らかくなるまでゆでて冷ましておきます。

3　1で合わせておいた調味料と混ぜ合わせて出来上がりです。

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作り方

1　煮干しを30分ほど水につけてから火にかけて出汁を取ります。

2　煮干しを取り出し、玉ねぎ、かぼちゃを入れて煮ます。

3　かぼちゃが柔らかくなったら味噌を入れて溶かし、沸騰する直前に火を止めたら出来上がりです。

2020年11月

作り方

1　ウインナーは輪切りにし、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

2　洗ったお米に水をはり、①の具材とグリンピースを入れ炊飯器で炊きます。

3　炊きあがったご飯にケチャップを混ぜ合わせてできあがりです。

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作り方

1　鮭に塩、こしょうをし、小麦粉をまんべんなくふりかけます。

2　フライパンに油をひき、火が通るまで両面を焼きます。

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作り方

1　キャベツは食べやすい大きさに切り、きゅうりは薄くスライスして軽くゆでて冷まします。

2　☆の調味料とみかん汁を①の野菜と混ぜ合わせます。

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作り方

1　水にだしかつおを入れ、30分ほど火にかけてかつおを取り出します。

2　①にわかめを入れ、うすくちしょうゆで味付けをし、いりごま、青ねぎを入れてできあがりです。

2020年9月

作り方

1　小麦粉、青のり、水を混ぜ合わせて衣の生地を作ります。

2　食べやすい大きさに切ったちくわを①に入れて衣をからめます。

3　180℃に熱した油で揚げます。

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作り方

1　じゃがいも、ピーマン、にんじんはせん切りにします。

2　フライパンに油をひき、①を炒めます。

3　やわらかくなったら砂糖としょうゆを入れ水分がなくなればできあがりです。

作り方

1　煮干しでだしを取ります。

2　①に玉ねぎとおつゆ麩を入れて煮ます。

3　玉ねぎが柔らかくなったらみそを溶かし入れ、ひと煮立ちしたらできあがりです。

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作り方

1　水と油をボウルに入れ、そこへ小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをふるい入れます。

2　①にレーズンを加えて混ぜ合わせます。

3　②の生地をカップに入れます。

4　あらかじめ温めておいた蒸し器に入れ、10～12分蒸したらできあがりです。

2020年8月

作り方

1　鶏もも肉は一口大に切り、しょうが、しょうゆで下味をつけます。

2　片栗粉を付けて油（分量外）で揚げます。

3　あらかじめケチャップ、砂糖、しょうゆを合わせておき、②で揚げたもも肉とからめ合わせます。

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作り方

1　キャベツ、にんじんはせん切りにします。

2　切った野菜をさっとゆでて冷まします。

3　酢と油であえてできあがり。

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作り方

1　だしかつおでスープのだしを取ります。

2　せん切りにしたにんじんと細かく切ったもやしを入れて火を通します。

3　しょうゆと塩で味付けをします。

4　小口切りにした青ねぎをちらします。

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作り方

1　なすびをとらむき（虎の縞模様のようにところどころ剥くこと）してから乱切りにします。

2　切ったなすびはアク抜きをするためにしばらく水につけておきます。

3　だしかつおでだし汁を作り、砂糖、しょうゆを加えてひと煮たちさせて冷ましておきます。

3　なすびは水から上げて水分をふき取り、油（分量外）で素揚げにして③で作っただしにつけます。